Хотите расскажу секрет блинов 80го уровня? 🥞
Мой любимый рецепт блинчиков 🧑🏻🍳,
с шикарными Лайфхаками, и секретами опытной хозяйки. 😁
Моя подруга попросила рецепт блинчиков, и я написала для неё, но решила поделиться со всеми Вами. 💗
Должны получиться тоненькие блинчики, в дырочку, с невероятным ароматом, и превосходным вкусом.
Я шла к этому несколько лет 😁. Совместила секреты моей Мамочки и Свекрови, ну, и конечно же бесценный опыт. 👌🏻
Рецепт прост:
Три яйца 🥚
Стакан молока 🥛
Стакан кипятка 💧
Стакан муки 🤍
Соль 1 чл (без горки)
Сахар 3 стл (можно с горкой, если вы сладкоежки)
Масло растительное 30г 🌱
Масло сливочное 🧈
А вот приготовление не простое ☝🏻, от него будет зависеть качество блинчиков. 🥞
1. Яйца, сахар и соль взбиваем миксером (у меня погружной блендер с насадкой венчик) минуты 3-4.
2. Вливаем стакан молока, затем стакан кипятка.
3. Муку просеиваем, и первый секрет 🤫, добавляем в сито шепотку корицы 🪄, совсем не много 🤏🏻, чтобы она не чувствовалась, но давала блинам пикантный вкус.
Этот секрет 🤐 я узнала в Онеге, там есть Кафе «Любимый дворик», где ну оооочень вкусно готовят девчонки. А на кассе стоит наимилейшая девушка, которая все называет уменьшительно-ласкательно «Пюрешка, гуляшик, блинчики, кофеёк ☕️ со сливочками, терминальчик» ☺️, обожаю таких людей, сразу видно, что она счастлива в этой жизни, и делится своим добром со всеми гостями Кафе. ☀️
Дак вот, там блины, просто нереальные, и я почувствовала привкус корицы, но не сильный, еле уловимый 🤏🏻, который и делает их особенными.
4. Дальше частями добавляем муку и продолжаем взбивать тесто на низкой скорости.
5. После вливаем тонкой струйкой масло растительное. И тесто готово ✔️
А теперь секретики 🤫:
🧑🏻🍳 Сливочное масло 🧈, должно быть очень хорошее, от него много зависит. ☝🏻
Я беру «Домик в Деревне», и на то есть веская причина. 😁 Один мой друг из Вельска, сказал, что один его друг из Вельска, сказал: «Лучшее сырьё мы отдаём Москвичам в «Домик в деревне».»
Да-да, именно, это продукция Вельских коровушек, с Вельских лугов. Поэтому оно такое ароматное. ☝🏻
Я беру кусочек на вилку, и смазываю каждый блинчик, сразу после приготовления, пока горячий.
🧑🏻🍳 Сковорода 🍳 всегда должна быть горячей, если Вы сняли блин, то поставьте ее на минутку обратно на плиту, и только потом наливайте тесто, тогда блинчики будут в дырочку.
🧑🏻🍳 Тесто надо все время перемешивать, так как масло поднимается наверх 👆🏻. Я беру поварёшку, набираю тесто, поднимаю вверх и выливаю обратно, так лучше и быстрее перемешивается.
🧑🏻🍳 Через 1 блин я смазываю сковороду 🍳небольшим количеством растительного масла.
Когда ставлю нагреваться сковородки, перед началом приготовления, добавляю в них масло, и когда нагреется, сливаю в приготовленную тарелочку (так первый блин не будет плавать в масле), кладу в неё сухую силиконовую кисточку (главное, чтобы туда не попало ни капельки воды, иначе будет стреляться), и смазываю по чуть-чуть 🤏🏻 через блин.
🧑🏻🍳 Чтобы блинчики были тоненькие, набираю теста не более, чем пол поварёшки ☝🏻. Если, при растекании теста, оно попадёт на края сковородки, получится «Юбочка» (хрустящий краешек блина), но это уже и есть 80й уровень 😁, пробуйте, экспериментируйте, у Вас все получится.
Очень вкусно они будут со сметаной и малиновым джемом 🤤🤤🤤.
Но, мой личный Гастрономический оргазм - это с икрой и шампанским 🍾. Икру рекомендую брать в стеклянных баночках, в металлических она имеет привкус металла 🥴, а шампанское Лев Голицын, или Дагестанское Дербентское, главное смотрите состав, чтобы был сорт Винограда, и чтобы небыло никаких «виноматериалов» и ещё чего там неприятного.
Приятного приготовления 🧑🏻🍳, и приятного аппетита 🥞😋.
